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Ciao a tutti sono qui per condividere con voi ciò che più mi piace fare, Inoltre voglio anke parlarvi della passione del mio fidanzato "Gabriele" la fotografia, lui ama molto creare e rendere perfetto e unico ogni suo scatto. Spero di convidere con voi le mie e le vostre passioni.

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mercoledì 16 gennaio 2013

Pasta al forno

Pasta al Forno

Ingredienti:
Per il ragu';
1 cipolla
1 carota
2 foglie di sedano
500 gr di macinato
4 bocce di pomodoro

Condimento per la pasta
1 kg di rigatoni
Prosciutto q.b
Galbanino q.b
Fontina q.b
4 uova sode
Piselli q.b

Procedimento:

1. Laviamo e togliamo la buccia alla cipolla e la carota,laviamo anche il sedano e tagliamo tutto a dadini e lo mettiamo nel frullatore finchè non diventi una purea;


2. In una pentola mettiamo un pò d'olio,facciamo riscaldare per un minutino e aggiungiamo la purea di carote,cipolla e sedano,facciamo rosolare, e poi aggiungiamo il macinato.



3. Quando il tutto sarà ben amalgamato e soffritto, aggiungiamo le bocce di pomodoro,e dopo qualche minutino i piselli, e facciamo stringere il nostro sugo a fuoco lento per la pasta.


4. Iniziamo il procedimento per la pasta, tagliamo a dadini le uova sode precedentemente bollite, il prosciutto, il galbanino e la fontina, e mettiamo da parte,











5. Mettiamo sul fuoco la pentola con l'acqua,quando bolle buttiamo giu i nostri rigatoni,li facciamo abbastanza al dente, in modo che un volta che la mettiamo nel forno non scuoci troppo,










6. Quando la nostra pasta sarà pronta,la scoliamo in uno scolpasta e iniziamo ad aggungere i nostri condimento, partiamo dal sugo e amalgamiamo per benino, il prosciutto, i due tipi di formaggio e infine l'uovo, facciamo insaporire bene la pasta di tutti i suoi condimenti.


 

7.  Prepariamo la nostra teglia con un cucchiaio di sugo, e poi giu la pasta, livelliamo per bene,e infine ultimiamo con un'altro pò di sugo di sopra e una bella manciata di parmigiano reggiano, mettiamo nel forno caldo a 250° per una mezzoretta, dopodichè facciamola riposare,e serviamo in tavola.

8.Adesso alziamo la forchetta e mangiamoooooo.....


Ciao alla prossima.





mercoledì 9 gennaio 2013

Bignè alla ricotta

Bignè alla Ricotta

Ingredienti
250 gr di farina
1/4 di latte
100 gr di burro
3 uova
60 gr di ricotta
la buccia grattugiata di 1/2 limone
2 cucchiai di liquore cointreau "se non lo avete mettete quello ke vi piace"
olio di arachidi per friggere
sale e zucchero q.b
zucchero a velo

Procedimento
1. Versare il latte in una casseruola,aggiungere il burro ammordbidito a temperatura ambiente e diviso a pezzetti;
 

2. portare a ebollizione, e mettere tutta la farina in una volta, togliere dal fuoco e lavorate energeticamente con un cucchiaio di legno,


3. aggiungiamo le uova uno alla volta, il liquore, la buccia grattuggiata del limone, 

 

amalgamiamo per bene, io ho usato le fruste in modo che il composto venisse omogeneo e senza grumi;
 
 









4. aggiungiamo la ricotta , il sale e lo zucchero, continuiamo ad amalgamare il tutto per bene.












5. Versiamo l'impasto a cucchiaini in abbondante olio caldo,


far friggere i bignè finchè risulteranno dorati, cospargeteli con lo zucchero a velo, e portateli in tavola.

 Questo è il risultato:


Prendete nota e fateli sono buonissimi, dopo aver assaggiato il primo, viene voglia di mangiarli tutti...

Ciao alla prox.                                            

lunedì 7 gennaio 2013

Risotto alla Zucca Rossa

Risotto alla Zucca Rossa

Ingredienti:
1 litro di Brodo - "2dadi vegetali"
100 gr di Burro
100 gr di parmigiano reggiano
1 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
300 gr di Zucca

Preparazione:
Per prima cosa laviamo e tagliamo a dadini la zucca e mettiamola a cuocere all'interno del brodo, "purtroppo non c'è la foto di quando lo tagliata e frullata xkè x sbaglio lo eliminata :( ma tutto dovrebbe essere ben chiaro"










quando la zucca sarà cotta, scolatela e frullatela con un mixer, "non ho foto x il motivo spiegatovi sopra"

In una pentola mettiamo a rosolare il burro con la cipolla, quando essa sarà ben dorata aggiungiamo il riso e il vino e amalgamiamo il tutto;



dopo aver fatto questo aggiungiamo la zucca frullata e continuiamo ad amalgamare

                                                                      
Piano piano aggiungiamo il brodo dove precedentemente abbiamo cotto la zucca, e facciamo cuocere il nostro riso










continuiamo a girare in modo che il riso non attacchi, quando sarà pronto per essere servito amalgamiamo con il parmigiano reggiano e serviamolo in tavola...










Spero sia di vostro gradimento, e tutto chiaro per la prima parte per mancanza di foto... Dovrò stare più attenta..

Alla prox...






                                                                                                                       


venerdì 4 gennaio 2013

Cornettini salati

Cornettini salati

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia - sono circa 12 cornettini
2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 Wustel
Pezzettini di formaggio

Procedimento:

Uscire la sfoglia dal frigo almeno 5 minuti prima di iniziare ad usarla, in modo che si srotoli facilmente, la stendiamo su un piano,










adagiamo i cucchiai di pomodoro e lo stendiamo per la tutta la sfoglia;

 









tagliamo la sfoglia a spicchi "quando la faccio col pomodoro preferisco tagliarla dopo aver steso il pomodoro perchè farlo per spicchio e un pò faticoso e scivola da tutti i lati";


 










Mettiamo il formaggio e di sopra i Wustel "in questo caso io ho usato le sottilette"











Adesso arriva la parte un po più complicata , inziamo ad arrotolare i cornettini, iniziamo dalla parte più grande a finire con la parte più piccola, dovestre avere questo risultato; 
Inforniamo a forno gia caldo, a 200° per circa 10-15 minuti dategli sempre un'occhiata per evitare di bruciarli, il tutto è in base al forno che avete;

 









Questo è il risultato finale... che delizia....














Pronti a tavola, allungate le mani c'è ne per tutti.... :)


Ciao alla Prox...

mercoledì 2 gennaio 2013

Gateau di Patate

Gateau di patate!

Ingredienti:
1 kg di patate
100 gr di mozzarella
100 gr di prosciutto cotto
50 gr di parmigiano reggiano
1 uovo
Sale e Pepe q.b

Procedimento

Per prima cosa peliamo e mettiamo a bollire le patate,"io preferisco pelarle prima ma potete anche cuocerle con la buccia e toglierla dopo, come preferite












Nell'attesa che le patate sia cotte tagliamo a dadini il prosciutto e la mozzerella,"io in questo caso ho usato il galbanino". E accendiamo il forno a 180°













Quando le patate saranno cotte passiamo in un passaverdure o le schiacciate per bene con una forchetta e mettiamo il tutto in una pirofila



















Aggiungiamo il parmigiano l'uovo il sale e il pepe e amalgamiamo il tutto per bene..



















Dopo aggiungiamo il prosciutto e la mozzarella e continuiamo ad amalgamare;



 















Imburrate e cospargete di pangrattato una pirofila da forno,e adagiatevi il composto ottenuto.

 













Ultimate il gateu con il rimanente parmigiano grattugiato















Poi infornate a 180° per i primi 15 minuti e poi a 200° per i successivi 15 minuti





 













Ecco qui il gateau di patate fatelo intiepidire per qualche minuto e poi servitelo ancora caldo...

Buon appetito....
Alla prossima... :)